山药持续走俏，怎么种植山药既丰产又增效？要练好“4个基本功” -好学财经

　　和朋友约好的，清江鹤今天下午去山药基地买新鲜山药，哪知去了基地才知道，今年的山药不好买。不仅价格贵，而且还没有去年同期的山药质量好。如此败兴，朋友们只好悻悻而归。

　　图片01）：山药的零余子（山药豆）

　　山药在清江鹤寄居地属“土特产”，种植历史悠久，而且是地方品种，淀粉含量高品质优，很受周边农贸市场的消费者们欢迎。由于长期采用传统技术种植，劳动力投入量大，种植成本高，效益不是很好，损伤了药农种植山药的积极性。所以，种植面积在逐年下降。

　　本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于山药优质丰产栽培的话题，希望你喜欢并积极参与互动，转发分享本期图文。

　　图片02）：山药的藤蔓生长

　　练好“基本功”，弄懂山药的基本形态特征，是提高山药种植效益的前提和基础：

　　山药的食用部分是“零余子”和地下根状茎。山药的地下块茎粗壮，肉质细嫩肥厚，断面有粘液。外观圆柱形或扁条形，块茎长30㎝~60㎝，长者可达1m。

　　叶互生，至中部以上才有对生叶。单叶或掌状复叶，常3浅裂至深裂，呈三角状卵形或三角状广卵形。

　　叶腋间着生卵形珠芽（我们这边称为“零余子”“山药豆”），就是山药藤上结出来的种子）。山药为总状或圆锥花序，雌雄异株。

　　雄株花序直立不下垂，雌花序下垂。蒴果或浆果，蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生于中间。

　　图片03）：山药的营养与生殖生长期

　　种子卵形或卵圆形，四周有栗壳色薄翅。翅宽约6毫米，四周不等宽。山药是多年生缠绕草本山药属植物。花期6~8月份，果期8~10月份。不同的种植海拔高度，其花期和果期时间并不一致。

　　山药植株耐寒喜光，喜生长发育在排水良好，疏松肥沃透气沥水的微酸土壤。怕渍涝，忌在积水地带种植山药。

　　下好“先手棋”，弄懂山药的播种育苗和芦头生产：

　　山药的繁殖方法有珠芽繁殖和芦头繁殖2种方式。

　　图片04）：山药的零余子（山药豆）

　　但珠芽繁殖主要是用来山药育苗的，芦头繁殖常常用来山药块茎成品生产。用芦头繁殖生产连续栽植多年，易引起山药品性的退化，产量降低品质变差。

　　这时就可以可用珠芽繁殖育苗的方法来改良山药品性。一般2~3年更新1次，优良品种比较多。不同的区域种植有不同的品种。比较出名的山药品种如铁棒山药和太谷山药等。

　　下边，我们来简单的聊聊这2种方法的培植过程：

　　01）山药的珠芽繁殖方法：

　　在上年山药成熟于植株枯萎时，摘取山药植株上的珠芽（零余子又称山药豆），选择个大饱满，无病虫危害的零余子作种，置室内于沙藏或室外赿冬（目的就是保持零余子内的营养与水分，使其保持新鲜度）。

　　图片05）：山药豆（零余子）

　　翌年春季3~4月份的时候，待地温回暖以后下种。做好苗床，按行距25㎝~28㎝开沟，每隔约10㎝种2~3粒山药豆。播种的深度以6~8㎝为宜。如果有冰凌雨雪等恶劣天气的高海拔地方，建议覆土厚度不得的于10㎝。播后要浇水，保证土壤良好的墒情。约15天~20天出苗。当年播种的零余子，秋季采挖以后，可作翌年山药块茎成品的种栽，生产上称“圆头栽”。

　　02）山药的芦头繁殖方法：

　　芦头繁殖就是在采收山药以后，去掉食用或商用的山药块茎以后，留下的山药尾子，（亦即选粗壮无病虫害的地下根茎，于芦头约10cm处切下的山药尾子），把切口涂上草木灰，置通风阴凉处晾干后，放在室内沙藏备用。保持室内温度在5℃左右，谨防山药芦头受冻受害。

　　图片06）：山药的地下块茎

　　畦栽时，把沙藏的山药尾子，按行距30㎝~45㎝开沟，沟深80㎝~100㎝，宽15㎝，株距15㎝将芦头平放沟内。

　　也可每沟双行，排成人字形，将芦头种在沟的中线两边，相隔3㎝，栽后回填覆土稍镇压。

　　打好“组合拳”，搞好山药的栽培管理，是山药优质丰产的基本保障：

　　山药露地栽培田间管理的主要内容是：给山药植株支架引蔓，中耕除草垄土，追肥，以及干旱时灌溉和集中降水时排水等。

　　图片07）：山药加工成美食

　　01）山药田间的支架引蔓：

　　山药幼苗植株只要一齐苗就要及时给植株搭支架引蔓向上生长。建议就地取材，一般可用细竹竿或树枝杈搭人字架。架高以2~2.5m为宜，如因材料所限不能达到这个高度的架材，至少也要达到1.5~2m。支架要绑稳牢固，防止被大风吹倒，伤击生长植株。

　　02）山药生长发育期间的中耕填土：

　　山药在播种时，如果没有进行土壤封闭除草的，应该在山药营养生长前期，结合田间中耕进行除草，一般每半月1次，直至茎蔓上半架为止，以后视情况人工拔除。