他15岁开始”北漂“，45岁创立烤鸭品牌，历经155年价值超百亿

　　北京的烤鸭店有许多家，但是要说起哪一家最有名，恐怕大家都会提到全聚德。这家享誉全球的百年老店自1994年至今，已进行了一系列创新举措，走上了规模化、现代化和连锁化的经营道路。全聚德品牌价值由1994年时的2.69亿元猛增到2006年的106.34亿元，并于2007年成功登陆A股市场。然而，在这家百年品牌的背后，有一个北漂创业者的故事，他的名字叫杨全仁。

　　杨全仁是河北冀县人。他小时候父母早逝，寄居在哥哥家中。由于自己年纪小不能干活，杨全仁遭到嫂子的冷遇，仅仅依靠哥哥的维护。为了不给哥哥添麻烦，十五岁的杨全仁拿着一些钱通过同乡的介绍来到了京城。在这里，他常常沉醉于京城最大店铺“便宜坊”的烤鸭之中。虽然他只是一个底层工作者，手头的钱也供不起烤鸭，但是从此之后，杨全仁心里开始萌生了开一家烤鸭店的想法。

　　1864年，45岁的杨全仁拥有了足够的积蓄，盘下了一家叫德聚全的干果店，并将它改建成了自己的烤鸭店。为了给自己的烤鸭店起个好名字，杨全仁请来了风水先生给出建议。风水先生围着店铺转了两圈，认为全聚德这个名字十分吉利，而杨全仁也认同了这个好名字的建议。于是，他便请来一位秀才书写了“全聚德”的匾额挂于门楣之上。

　　作为一家新店，全聚德早期的客流量极低。但是杨全仁很快发现，店铺装修并不是吸引顾客的关键。他开始专注于研究烤鸭的制作流程，包括鸭子的养殖、烤制工序以及最后的装盘。杨全仁还花费重金请了孙师傅加盟全聚德，从而得到烤鸭制作方面的建议和帮助。逐渐地，全聚德开始在京城烤鸭行业中声名远扬，被称为“京师美馔”。全聚德逐渐扩张，声名也渐渐传向海外。

　　经历了155年的风雨，全聚德已经成为京城的一张名片。然而，这家百年老店的创始人杨全仁的故事却是一个北漂创业者的传奇。在京城拥有一家最出名的餐厅不仅需要烤鸭的美味口感，更需要杨全仁这样追求完美的创业者的执着，这种精神也一直传承到全聚德的后代。